Gegrilde tonijnfilet met groente en rijst

Ingredienten:

• 2 verse tonijnfilets
• rijst (pandan heeft mijn persoonlijke voorkeur)
• ui
• broccoli
• zoete rode puntpaprika
• wortel
• balsamico azijn
• Thaise vissaus

Bereiding:

1. Smeer de tonijnfilets in met balsamico azijn en laat de grilplaat langzaam op temperatuur komen
2. Kook vervolgens de rijst
3. Snij de diverse groenten
4. Nadat de rijst gekookt is en afgegoten, kan de groente in een wok of vergelijkbare pan worden gebakken. Als laatste een flinke scheut Thaise vissaus toevoegen en op een laag vuur de smaak daarvan laten intrekken in de groente.
5. De griltijd van de tonijnfilets is afhankelijk van de dikte. In het algemeen kun je uitgaan van 2,5 min iedere kant en dan zou de binnenkant nog mooi roze moeten zijn.

Komkommer/tomaten salade

Een simpel maar toch smaakvol bijgerecht.

Snij een komkommer in stukjes en voeg daar een tiental gehalveerde cherry tomaatjes aan toe.

Maak vervolgens een dressing aan in een Jamie Oliver shaker met behulp van een klein handje verse basilicum blaadjes te knippen, 2 eetlepels balsamicoazijn, 1 eetlepel olijfolie en wat vers gemalen zeezout.

Giet de dressing over de komkommer/tomaten, schud het geheel door elkaar.